Pesto

Formats disponibles : Triangle ou Tortello
Origine : Ligurie

Véritable innovation, la farce de ces tortelli est réalisée à partir d’une crème-brulée salée, agrémentée ensuite par du pesto frais Genovese, de la mozzarella et du Grana Padano.

Suggestions : essayez-le accompagnés d’une sauce à base de tomates cerises et pignons de pin, ou jouez-la selon la tradition de la ville de Genova, accompagnant ces raviolis avec des haricots verts et des pommes de terre !